Жаренный рис с креветками

Ингредиенты:

• 2 стакана коричневого риса
• репчатый лук, мелко нарезать
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 6 зубчиков чеснока, выдавить
• сок 1 лайма
• 400 г сырых креветок
• 1 столовая ложка имбиря, выдавить
• 1 цуккини, нарезать кубиком
• 1 стакан замороженного гороха
• 60 г грибов, нарезать кубиком
• 1 красный перец, нарезать
• 3 яйца
• 2 столовых ложки хлопьев перца
• 2 столовых ложки соевого соуса
• зеленый лук, для подачи

Приготовление:
Отварите рис.
Масло нагрейте в воке на среднем огне и обжарьте лук, чеснок (3 зубчика), имбирь, цуккини, красный перец и грибы в течение 10 минут до готовности. В миске смешайте сок лайма и 3 зубчика чеснока, выложите креветки и хорошо перемешайте. Выложите их на разогретую сковороду и обжарьте на кокосовом масле в течение нескольких минут. В вок выложите рис, перемешайте. Отодвиньте рис на одну сторону вока, на другой обжарьте яйца до готовности и затем перемешайте все вместе. Выложите горошек, влейте соевый соус, молотый перец и хлопья чили перца. Перемешайте рис. Подавайте с обжаренными креветками и зеленым луком.