Легкий летний салат с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

• -2 куриных филе
• -1 средний огурец
• -1 крупный стебель сельдерея
• -150 г консервированной сладкой кукурузы
• -листовой салат
• -соль и перец по вкусу

Для заправки:

• -1 маленькая красная луковица
• -4-5 веточек укропа
• -6 ст.л. сметаны
• -соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Огурец, сельдерей нарезаем тонкими ломтиками.

Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.